Aydınlıların tüm yıl yemeyi sabırsızlıkla beklediği, çam ağaçlarının altında ilk yağmurların ardından çıkan turuncu bir mantar türüdür çıntar. Pazarlar çıntarla dolup taşar sonbaharda. Tezgaha konar konmaz biten bu mantarın yemeği, kızartması muhteşemdir. Kış aylarında biraz tuz serpilerek közlenen çıntar dünyanın en bilinen lezzetlerini geride bırakır. Sotesi ayrı bir lezzettir.