Close
Одним из важнейших элементов культуры Айдына являются йоруки и разведение верблюдов. Хотя проживают йоруки во многих местах Анатолии, и верблюжьи бои зародились не в нашем городе, здесь эта традиция непрерывно поддерживается на протяжении двух столетий.
Айдын – один из лучших городов, представляющих эгейскую культуру. Одна из первых особенностей, которая приходит в голову, когда речь заходит о культуре в Айдыне, – разведение верблюдов и верблюжьи бои. Разведение верблюдов является важной частью турецкой культуры от Центральной Азии до наших дней. В результате кочевого образа жизни с летних пастбищ на зимние стоянки, в Центральной Азии тюрки использовали верблюдов в качестве лошадей. С историческим переселением, дошедшем до Анатолии, турецкие племена принесли верблюдов и связанную с ними культуру на анатолийские земли.
Хотя верблюды и кочевой образ жизни распространены по всей Анатолии, существовали социальные, культурные и экономические предпосылки, способствовавшие верблюдоводству в Эгейском регионе. С 1800-х годов, с приходом современного образа жизни на Эгейское побережье, культура развлечений и досуга позволила верблюжьей борьбе обрести новое измерение в этом регионе.
Борьба верблюдов напоминает борьбу борцов в масле, что делает борьбу на верблюдах ценной для йорукцев. Подготовка к бою, сражение на поле, а также украшение верблюдов сделали верблюжью борьбу важным культурным элементом. К тому же, гордость Эфе своими верблюдами позволила сохранить верблюдоводство в этом регионе до наших дней.
С началом брачного сезона верблюдов в октябре-ноябре, на верхнюю часть верблюда надевается накидка из козьей шерсти, которая полностью закрывает его спереди и сзади. Предмет, который больше седла, называется «Хавут» и помещается на верблюда. Чтобы установить хавут и закрепить его на горбу, используются деревянные формы, именуемые хатап. После установки хавута и хатапов, на верблюде с помощью веревок фиксируется накидка на брюхо из толстого войлока, вышитого золотистыми нитями. Перед каждой схваткой эти веревки затягиваются и ослабляются после борьбы. Хатапы верблюда прикреплены к мортарам (колокольчикам), и каждый раз, когда верблюд делает шаг, мортар издает звук, разносящийся на многие мили. Седло с различными аксессуарами, такими как украшения из бисера, надевается на спину верблюда. Кормление, уход и бои проходят под присмотром «савран», работающих у владельцев верблюдов.
Хавутджулук
Хавут – это верблюжье седло, покрытое разноцветным войлоком. Тростник, используемый в качестве наполнителя для верблюжьего седла, покрыт мешковиной и войлочными покрывалами. К разноцветным полотнищам прикреплены различные декоративные материалы. В Инджирлиова существует ремесленники, производящие хавуты.
Сегодня разведение верблюдов продолжается, как и верблюжьи бои в целом. Инджирлиова является первым местом создания верблюжьей фермы в Турции. Вы можете ощутить спокойствие и замедление времени во время посещения верблюжьей фермы, где производится производство верблюжьего молока и живут маленькие верблюды.
Инджирлиова – единственное место в Турции где ведется коммерческое производство верблюжьих колбас. Хотя в прошлом верблюжья колбаса готовилась семьями в Инджирлиове, коммерческое производство началось в 1950 году. Верблюжьи колбасы, имеющие другой вкус, хорошо известны и востребованы в культуре разведения верблюдов в Турции, и сегодня в 8 провинциях верблюжьих боев (Айдын, Джанаккале, Мугла, Измир, Анталия, Денизли, Балыкешир и Маниса) Помимо этого, верблюжью колбасу можно найти в Инджирлиова и на еженедельных рынках региона в любое время года.
Верблюжье молоко было продуктом, который производили и потребляли столько, сколько было необходимо семьям, продолжавшим традицию йоруклюка, и верблюжье молоко не продавалось. В настоящее время оно коммерчески производится из-за его полезности для здоровья человека (некоторые раковые заболевания, диабет и аутизм). На данный момент верблюжье молоко производится только на верблюжьей ферме в Инджирлиове. Оно употребляется в сыром виде. Мы приглашаем вас в Инджирлиова, в 10 км от Эфелера, Айдын, чтобы попробовать и купить верблюжье молоко.
